O aipo é o protagonista de vários vídeos do TikTok em que se partilha receitas dos famosos “sumos detox”. Segundo vários criadores de conteúdo, beber um sumo de aipo caseiro desintoxica o organismo.

Nestas publicações alega-se ainda que esta bebida “combate a retenção de líquidos e o inchaço”, reduz a “inflamação”, “apoia a digestão”, “elimina as toxinas”, “acelera a perda de peso”, “reduz o colesterol”, “protege o fígado” e “estimula o sistema imunitário”. Mas confirma-se que o sumo de aipo desintoxica o organismo? 

É verdade que o sumo de aipo desintoxica o organismo?

Em declarações ao Viral, Conceição Calhau, nutricionista e coordenadora da Licenciatura em Ciências da Nutrição e do Mestrado em Nutrição Humana e Metabolismo da NOVA Medical School, adianta que não existe nenhum alimento ou bebida – “seja o aipo, o agrião ou a beterraba” – que “desintoxique”, pois esse é um processo feito naturalmente pelo organismo.

Esta ideia errada leva “as pessoas a assumirem um conjunto de comportamentos iguais e inadequados, do ponto de vista da alimentação”, salienta a nutricionista.

Por norma, “começam o ‘detox’ de manhã, mas depois, durante todo o dia, fazem os erros alimentares que lhes apetece”, porque veem esta prática como uma “pílula de desintoxicação” e como uma “cura para todos os males”. 

No fundo, resume Conceição Calhau, “o aipo é um alimento importante e nutricionalmente rico”, que pode ser “introduzido numa alimentação” variada e equilibrada. 

Contudo, o aipo não deve ser encarado como “um superalimento”, nem como “um medicamento” e não tem “um poder detox”. 

Quais os riscos associados aos sumos detox?

Segundo a professora da NMS, é importante salientar dois principais riscos relacionados com os sumos detox. Em primeiro lugar, “muitas vezes, fazem-se receitas com índice glicémico elevado”, salienta. 

Por norma, nestes sumos coloca-se “aipo, espinafres, ou agrião”, mas há quem adicione também “duas ou três unidades de fruta” e isto, regra geral, “faz subir a glicose no sangue acima do que é necessário e adequado”, explica Conceição Calhau.

Noutro plano, há o risco de a “receita ter um conjunto de fitoquímicos que, nessa dose, por estarem muito concentrados, e se forem consumidos de forma crónica”, podem provocar “toxicidade hepática”.


Como? O conceito de detox vem da capacidade que estas receitas têm de “estimular enzimas hepáticas”, quando “ingeridas acima das doses nutricionais”, começa por explicar.

“Estas enzimas estão associadas à eliminação de carcinogéneos e fármacos, mas ao serem super estimuladas, pode haver uma grande eliminação das hormonas da tiróide, que também usam as mesmas vias”, sustenta.

Por essas razões, na visão da especialista, deve-se seguir “uma regra muitíssimo importante na alimentação” que passa por ter atenção às quantidades ingeridas, já que “a dose faz o veneno”. 

Portanto, frisa, “não é porque uma coisa é muito boa que devemos fazer mais do que a dose diária recomendada”. 
Qual é, então, a dose recomendada para o aipo? Este alimento deve estar incluído na “fatia de hortícolas que se come diariamente”.

Sendo que é preciso “responder a uma necessidade diária de 25 a 30 gramas de fibra por dia”, recomenda-se a “ingestão de cerca de 400 gramas de hortícolas”, aponta. Na prática, isto significa o consumo de “sopa” e “hortícolas cozinhados”, em que o aipo poderá estar presente. 

Quais as vantagens nutricionais do aipo?

Apesar de não ter um poder detox, a verdade é que “o aipo é extremamente rico do ponto de vista nutricional, a nível de fibra e de fitoquímicos (como compostos fenólicos), que têm um efeito antioxidante e anti-inflamatório”, sustenta Conceição Calhau.

Além disso, “o aipo é rico em inulina”, “um tipo de fibra muito associada à perda de peso”. Por que razão é feita esta associação? 

Primeiro, a população no geral “ingere pouca inulina”, tendo “um padrão alimentar geral de amido, arroz, batata/massa/pão, e fruta e doces”, justifica a nutricionista.


Neste contexto, não se cumpre “a outra fatia de fibra que vem, sobretudo, dos hortícolas e dos cereais” – consumidos, muitas vezes, já refinados. Verificando-se uma “alimentação pobre em fibra, perdem-se as bactérias que se alimentam dessa fibra”.


Segundo Conceição Calhau, “essas bactérias, quando estão em menor quantidade no intestino, estão muito relacionadas com a dificuldade de gestão de peso”.

Portanto, a ingestão de inulina “não vai propriamente dissolver a gordura no organismo”, mas é uma “fibra importante”, que deve ser incluída na alimentação.

Noutro plano, na perspetiva da nutricionista, de facto, “os hidratos de carbono, a proteína e a gordura” são importantes. Mas, ao contrário do que se pensa muitas vezes, é necessário “ir buscar outro tipo de ingredientes, de origem vegetal, os chamados fitoquímicos”.


A especialista explica a razão: “As plantas, ao contrário dos animais, não fogem, portanto, têm de produzir moléculas que lhes permitem garantir a sobrevivência da espécie”, protegendo-as “do dano oxidativo presente na radiação ultravioleta”, por exemplo.

Porque é que isto é importante? “Sendo mais ricos nestas moléculas, os vegetais são fundamentais para o funcionamento do nosso organismo”. Portanto, apesar de “não terem valor energético, têm efeitos vitais para o nosso metabolismo”.


Assim, alimentos como “o pepino, o pimento, os brócolos, a cebola ou o aipo têm características diferentes, mas, no seu conjunto, todos eles são necessários diariamente, nas doses nutricionais adequadas”.


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Este artigo foi desenvolvido no âmbito do European Media and Information Fund, uma iniciativa da Fundação Calouste Gulbenkian e do European University Institute.

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